【食用安全】消委會檢測100款蛋糕反式脂肪含量 23款連鎖店蛋糕含反式脂肪【附清單】
發布時間： 2020/12/15 16:25
最後更新： 2020/12/16 12:20
▲ 消委會檢測，23款連鎖店蛋糕含反式脂肪。
不少人會到連鎖麵包、蛋糕店買蛋糕，但購買前要會留意蛋糕的反式脂肪含量嗎？消委會檢測100款非預先包裝蛋糕的反式脂肪含量，發現眾多蛋糕類型中，以牛油蛋糕的總反式脂肪含量最高，而且樣本中有23款蛋糕反式脂肪含量為每100克含0.3克以上。
據本港食安中心資料，每100克食物不多於0.3克反式脂肪，才可標示為0克反式脂肪。23款反式脂肪高於0.3g/100g的蛋糕如下：
如按反式脂肪含量由高至低排序：
| 產品名稱 | 店舖名稱 | 反式脂肪含量（克/每100克） |
| 牛油切餅 | 超群麵包西餅 | 1.1 |
| 香蕉全麥鬆餅 | city'super | 0.9 |
| 牛油片裝（切件） | 太子餅店 | 0.72 |
| 牛油蛋糕仔 | 聖羅蘭餅屋 | 0.64 |
| 宇治抹茶千層蛋糕 | A-1 Bakery | 0.62 |
| 芒果拿破崙 | HeSheEat | 0.58 |
| 菠蘿布甸 | 凱施餅店 | 0.57 |
| 榛子千層酥 | 東海堂 | 0.57 |
| Gâteau aux Marrons | Lady M | 0.47 |
| 抹茶千層蛋糕 | Lady M | 0.47 |
| Signature Mille Crêpe | Lady M | 0.45 |
| 芒果拿破崙 | Patisserie Tony Wong | 0.39 |
| 芒果千層蛋糕 | Lucullus Gourmet Shop | 0.37 |
| Glamorous Strawberry Cream Chiffon Cake | Patisserie Tony Wong | 0.36 |
| 瑞士卷 | 紅車厘麵包西餅 | 0.35 |
| 牛油鬆餅 | Mrs. Fields | 0.34 |
| 雲呢拿瑞士卷 | 大班麵包西餅 | 0.34 |
| Vanilla Mille-feuille | 文華餅店 | 0.33 |
| 柚子雪芳蛋糕 | Patisserie Tony Wong | 0.33 |
| 香滑全蛋瑞士卷 | 聖安娜餅屋 | 0.33 |
| 西餅 | 凱天餅店 | 0.31 |
| 芒果Baby cake | 聖安娜餅屋 | 0.31 |
| 意大利芝士千層蛋糕 | A-1 Bakery | 0.31 |
45款0反式脂肪連鎖店蛋糕清單：【下一頁】
廠商回應：
「大班麵包西餅」表示雲呢拿瑞士卷內的主要油脂為牛油，牛油本身含天然反式脂肪，這是無法避免的，產品中亦加入了部份植物油脂以優化整體口感；另表示會積極搜尋市場上更合適的原材料，務求令產品各方面的含量均達至理想的水平。
「Lady M」表示根據測試報告，其蛋糕含有 0%工業生產的反式脂肪，而天然反式脂肪則來自天然原材料如牛油、忌廉及植物油。該公司又表示其蛋糕中的脂肪含量低於世衞建議的每日攝取上限，顧客可按健康考量自行選擇進食分量。
「HeSheEat」表示測試結果顯示其產品的糖含量不高，會致力採購低脂的原材料，以減低食品的總脂肪量，亦會嚴選反式脂肪含量低的原材料。
「city’super」表示會不斷尋求機會改善產品的配方，以提供優質又健康的食品予顧客。
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責任編輯：楊宛茜
